This is the classic simple way to make tiramisu!

 Αυτή η εκδοχή είναι η κλασική, σπιτική, χωρίς αυγά και χωρίς περιττές δυσκολίες. Φτιάχνεται γρήγορα, με υλικά που βρίσκεις εύκολα, και είναι ιδανική λύση όταν θέλεις ένα γλυκό που να εντυπωσιάζει χωρίς να σε ταλαιπωρεί. Είναι το τιραμισού που μπορείς να ετοιμάσεις είτε για οικογενειακό τραπέζι είτε για ένα απλό καθημερινό γλυκό στο ψυγείο, που «κόβεις λίγο» όποτε σου έρθει η λιγούρα.

Το αποτέλεσμα είναι βελούδινη κρέμα, ισορροπημένη γλύκα και άρωμα καφέ που δεν καλύπτεται από τη ζάχαρη. Το μυστικό εδώ δεν είναι κάποιο ιδιαίτερο υλικό, αλλά το σωστό δέσιμο της κρέμας και το προσεκτικό βούτηγμα των σαβαγιάρ, ώστε να μη λασπώσουν. Αν ακολουθήσεις σωστά τα βήματα, θα έχεις ένα τιραμισού που στέκεται όμορφα στο κόψιμο και λιώνει στο στόμα.

Υλικά

• 500 γρ. κρέμα γάλακτος για σαντιγί (καλά παγωμένη)
• 500 γρ. μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη (προσαρμόζεις ανάλογα τη γλύκα που θέλεις)
• 300 γρ. γάλα
• 3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ (νες καφέ) ή άλλο δυνατό καφέ
• Σαβαγιάρ, όσα χρειαστούν για δύο στρώσεις
• Κακάο άγλυκο, για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ξεκινάς χτυπώντας στο μίξερ την κρέμα γάλακτος, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει και να γίνει μια σταθερή σαντιγί. Προσοχή να μη την παραχτυπήσεις, γιατί μπορεί να «κόψει» και να χάσει τη βελούδινη υφή της.

Once the whipped cream is ready, add the mascarpone or cream cheese and continue beating on a lower speed until the mixture is completely smooth. Then add the powdered sugar and beat for a little longer, just until incorporated. If you like your tiramisu sweeter, you can slightly increase the amount of powdered sugar, but it is a good idea to taste before adding more.

Transfer the cream to the refrigerator to firm up slightly while you prepare the coffee. Heat the milk without boiling it and add the instant coffee, stirring well until it is completely dissolved. Let the mixture become lukewarm.

Take the savoyards and quickly dip them in the coffee mixture, on one side and the other. You do not soak them – a quick pass is enough for them to absorb moisture without dissolving. You spread them in a long form or tupperware, creating the first layer.

Spread half of the cream on top, making sure to cover the savoyards evenly. Continue with a second layer of wet savoyards and finish by spreading the remaining cream on the surface. Smooth well with a spatula or spoon.

Finally, sprinkle plenty of cocoa on top and put the tiramisu in the refrigerator for at least 4 hours, ideally overnight, so that it sets properly and the aromas come out. The longer it rests, the better it will be when cutting and tasting.

Here you will discover thousands of carefully selected recipes, all tested for guaranteed success. Create delicious dishes with quick preparation. We are always excited about tiramisu without eggs in the cream.

INGREDIENTS:

550 ml heavy cream

Vanilla extract

80 g sugar

250 g mascarpone

300 g cream cheese

500 ml boiling water

5 tsp instant coffee

A little grated couverture

2 packages of savoyards

2 tbsp cognac

INSTRUCTIONS:

In a bowl, put the heavy cream and sugar and beat with a hand mixer until it has a yogurt texture.

Add the vanilla, mascarpone and cream cheese and beat until the ingredients are homogenized.

In another bowl, pour the boiling water, instant coffee and cognac and mix well.

Dip the savoyards in the coffee mixture and place them in a 25×35 cm baking dish.

With a spatula, spread a layer of mascarpone cream and sprinkle with grated couverture.

Repeat the process with a second layer of savoyards and cream. If there is any cream left, decorate with rosettes.

Let it cool well. When we want to serve, sprinkle with cocoa.

*To prevent the cream from cracking, you can add an egg yolk and a little honey.

Would you like to try this recipe today?

There is no greater pleasure than this.