Flourless pancakes with cottage cheese, Ingredients

150 g cottage cheese (preferably low-fat)

2 eggs 🥚

1 teaspoon baking powder

(optional) sweetener of choice – sugar, honey or stevia 🍯

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🔥 Preparation:

In a bowl, melt the cottage cheese with a fork or beat it in a blender.

Add the eggs, baking powder and sweetener – mix everything well.

Heat a frying pan with a little oil or butter.

Pour a small amount of the mixture into the pan, forming thin pancakes.

Fry over medium heat for 1-2 minutes on each side, until golden brown.

🍓 Serve with:

fresh fruit 🍓

plain yogurt

honey or maple syrup

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