Crispy potato with garlic and parmesan

Crispy Garlic Parmesan Potato Slices

Perfectly crispy on the outside, fluffy on the inside, and full of garlic-Parmesan flavor—perfect as a snack or side dish.

Ingredients

4 medium russet potatoes, thickly sliced

3 tablespoons olive oil

3 cloves garlic, minced (or 1 1/2 teaspoons garlic powder)

1/2 teaspoon salt (or to taste)

1/2 teaspoon black pepper

1 teaspoon paprika (optional, for color and flavor)

1/2 teaspoon Italian seasoning (optional)

1/2 cup grated Parmesan cheese

Fresh parsley, chopped (optional)

Instructions

Preparing the Potatoes

Preheat oven to 220°C.

Wash and scrub the potatoes (peel if desired).

Cut into evenly sized chunks.

Optional, but recommended: soak the potatoes in cold water for 20-30 minutes for extra crispiness. Drain and pat dry.

Season with salt and pepper.

In a large bowl, toss the sliced potatoes with:

Olive oil,

Garlic (or garlic powder),

Salt and pepper

, Paprika and Italian seasoning (if using).

Toss until evenly coated.

Baking

Place the slices in a single layer on a baking sheet lined with parchment paper, skin side down.

Bake for 35-40 minutes, turning halfway through, until golden brown and crispy.

Add Parmesan.

Remove from oven and immediately sprinkle Parmesan over the hot slices.

Return to oven for 5 minutes, until cheese is melted and lightly browned.

Serve.

Garnish with fresh parsley.

Serve hot with ranch, garlic aioli, ketchup, or sour cream.

Tips & Variations

For extra crunch, broil for 2-3 minutes at the end (watch carefully).

Add red pepper flakes for a spicy kick. 🌶️

Works great in an air fryer at 400°F for 18-22 minutes, shaking halfway through.

Comments

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